庇護好故事｜愛肯樂活工場 自閉症者用「堅持」發酵饅頭的美味

上午9點多，穿好圍裙、帶好手套及帽子、最後戴上口罩，一群自閉症青年們已經站在工作崗位上蓄勢待發，準備開始一天的工作！在備料與秤重之後，等待攪拌機製作麵糰，後續的饅頭製作就開始囉！把麵糰放進壓麵機十次，再將麵糰放進切割盤裡壓拾平整、經由切割機切塊、再放入整形機、桿麵糰、捲成饅頭的形狀，放進發酵箱等待發酵，最後再放進蒸箱……。

小璋在愛肯找到自信

29歲的小璋，是愛肯樂活工場的自閉症大男孩之一，從天母啟智學校畢業後，曾在便利超商當過清潔工、在加油站當過洗車員。因為不善溝通，就業過程屢屢碰壁，後來才來到了愛肯樂活工場就業。

小璋負責的工作是將切割好的麵糰一塊一塊放進整形機中，讓麵糰變得扁扁長長的，好讓下一個步驟的人可以桿麵糰。雖然每天做這些工作重複性高且枯燥，但小璋覺得很開心，「因為可以來這裡工作」他雀躍地說著。不善言語表達的他回答得簡單，卻流露出他對這份工作的珍惜與熱愛。

一路陪伴著愛肯庇護員工的詹就服員，小璋的所有改變她都看在眼裡。他的情緒變得更穩定、做事情更主動積極，還常常聽到他自我反省：「我要乖，要好好工作。」小璋的轉變使他更加獨立與自信，就像一顆顆慢慢發酵的饅頭，淡淡飄香，影響著自己與周遭關心他的人。

愛肯的起源來自家長的愛 自閉症孩子用堅持延續這份愛

民國94年，一群關心自閉症孩子的家長成立了「財團法人台北市自閉兒社會福利基金會」。基金會成員兼家長陳金燕，因為在家中與自閉症兒子一起做饅頭，看兒子做得起勁，認為很適合自閉症者的特質。因此民國98年，為自閉症者設立了製作饅頭的庇護工場「愛肯樂活工場」，諧音「I CAN樂活工場」，提供10位心智障礙者工作機會，期盼能夠讓他們學到謀生的技能，重拾歡笑和自信。

順著近年的生活趨勢，以「健康、營養、樂活」的概念，推出手工養生饅頭。因為自閉症固著、難以接受改變、興趣單一的特質，反而成為他們製作手工饅頭的優點。對秤重的數字精準要求、對壓麵次數的堅持、對自己工作的負責，通通可以從一個個紮實彈牙的饅頭，品嚐出用心的美味。

愛肯持續研發改良 盼用美味贏得顧客的味蕾

經營一家庇護工場，本不是一件容易的事情。

為了維持工場營運，愛肯不斷創造更多行銷的方式。除了穩定的政府及企業訂單、透過網路及社群平台做推廣，也時常帶著庇護員工到外展銷售，不但可以增加品牌的曝光度，也讓庇護員工有更多機會與不同的人接觸與交流。

除此之外，愛肯樂活工場也不斷地嘗試及改良各種口味的饅頭，為的就是希望能夠抓住顧客的口味，使他們持續光顧。就連招牌的起司饅頭，也是經過一番測試，將原本較硬口感的起司，調整成冷、熱都好吃的爆漿起司饅頭。而這些用心與努力，是希望能夠獲得顧客真正的認同，同時也讓愛肯樂活工場更加永續。

購買「愛肯樂活工場」的手工養生饅頭，您不但買到健康營養的美味饅頭，更是以具體行動支持身心障礙者就業！