庇護好故事｜糕菲庇護工場蛋捲熱銷 導入企管資源帶領庇護工場走出新的路

「提到手工蛋捲，大家一定會想到糕菲」，糕菲庇護工場場長很有自信的說。他說，糕菲手工蛋捲能長賣熱銷的原因是：薄、香、脆。

庇護工場手工蛋捲品牌 由庇護員工全程製作！

糕菲手工蛋捲是網路上知名的團購美食，蛋捲品質好，口味也不斷改良以求更貼近市場，所以相當受歡迎。而這一枝枝薄、香、脆的蛋捲全都是由庇護員工們手工製作而成。場內的工作人員工作非常專注，從原料攪拌製作成麵糊、倒在機器上加熱桿平到最後的包裝都能看出他們的用心。銷售組會定時到人潮多的點銷售產品，增加曝光。在非比關懷協會理事長、庇護工場場長及就服員的努力下，工場的運作已步上軌道。

理事長場親身教學 愛與耐心帶領庇護員工走向自立

由社團法人非比關懷協會於2007年成立的「糕菲庇護工場」，提供19位身心障礙者工作機會。工場營運並不是一直都如此順利。糕菲前身的庇護餐廳就遇上了不少麻煩，庇護員工很難適應餐廳營運的突發狀況，再加上少數顧客對庇護員工的服務有所疑慮，決策者最後將餐廳轉型為食品作坊。這種工廠型的庇護工場避開了庇護員工不擅長和人群接觸的弱點，讓他們也能發揮自己的力量去完成職場上的任務。

萬事起頭難，這句話用在庇護工場身上特別貼切。理事長親自動手學習蛋捲的製作方法，再拆解步驟教給自家員工。這樣的教學，常讓理事長非常灰心，因為就算不斷轉換教學方式，庇護員工還是記不住操作的步驟。但相對的，庇護員工們每一個小小的進步對負責人們來說都是莫大的鼓勵。

經理人管理庇護工場 新思維帶來新發展

作風直率、俐落的場長是糕菲庇護工場的靈魂人物，企業管理職的背景，讓他能從不同觀點去領導庇護工場前進。他應用企業管理的概念，改善工場的制度和工作效率。他引入更加自動化的機器，改善庇護員工產品品質不一的問題。

曾經管理上百員工的大廠，趙場長從2007年到糕菲，經過８年的時間，他把糕菲每年營業額從300多萬拉高到1千多萬，用的就是他的管理專才。他談到一般庇護工場發展的問題，除了身障員工的侷限性之外，缺乏管理、行銷專業，也是問題。另外，由於薪資及發展性的限制，很多年輕人不願意踏入庇護工場這個領域。

在現今庇護工場經營越來越困難的情況之下，支持著這些負責人們繼續努力下去的動力通常不是收入，而是一個相信自己可以讓世界更好的理念。

期待政府與企業協助 達成庇護工場永續經營

或許行銷預算比不上一般企業，糕菲庇護工場產品的品質是有競爭力的，但囿於庇護工場本身的體制，收支平衡對庇護工場來說，是個挑戰。糕菲庇護工場的營業額不低，但獲利仍很有限。工場方面也積極開發新產品、和其他產業合作以求突破。

企業經理人出身的趙場長也期待企業能給予一定程度的協助，如鼓勵員工購買，或是提供在行銷等層面上的專業指導。糕菲庇護工場也積極配合政府的各種政策及展銷活動，希望政府訂立完善的政策、移除不合宜的限制，為庇護工場發展建立良好的環境。

購買「糕菲庇護工場」手工蛋捲，您不但能享受手工的精緻美味，更是以具體行動支持身心障礙者就業！